根据中国农业大学教授 、农民问题研究所所长朱启臻演讲内容整理 。朱启臻教授长期从事“三农”问题研究 ，先后主持国家和省部级有关“三农”研究课题30多项 ，发表论文和调查报告100余篇 ，出版教材和学术著40多部 。周口尊龙凯时人生就是搏z6com特别是对农业社会学、农村社会学、新农村建设与乡村文化、农民组织与农民教育等领域取得丰厚成果 ，为决策部门和实践部门提供依据 。尊龙凯时人生就是搏z6com咨询“十九大”首次提出了乡村振兴 ，并且提出了20字的总要求：产业兴旺 、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕。总书记进一步明确指出乡村振兴要实现五方面的振兴：产业振兴、人才振兴、生态振兴 、文化振兴和组织振兴。乡村振兴20字的总要求和五大振兴顺序没有先后 ，紧紧融合在一起。只有整体推进五大振兴，乡村振兴才有希望。根据乡村的特点 ，尊龙凯时人生就是搏z6com提出了一个新的理论——乡村价值理论 ，把乡村的价值分成生产、生活 、生态、社会、文化 、教化6个方面 ，乡村振兴其实就是要使乡村价值得到充分的实现 。下面尊龙凯时人生就是搏z6com根据乡村价值的理论，谈一谈乡村如何振兴。
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好茶源于好工艺 采茶 、萎凋 、杀青、揉捻、晒青……每年从3月到11月，尊龙凯时人生就是搏z6com就要把自己浸在深山茶林间 ，在浓郁的茶香中，挥洒着汗水和劳动，加盟尊龙凯时人生就是搏z6com眼见着一片片嫩芽在自己的手中发酵 、沉淀，荡去了青涩 ，留下古朴的色泽和醇厚的香味。采茶普洱茶属于大叶种乔木茶，茶树高大 ，只能通过人工采摘 。每年春季 ，经验丰富的制茶师，会根据当年茶 树的生长情况 ，决定采茶时间也采摘程度，既要保证古树茶的品质 ，尊龙凯时人生就是搏z6com咨询也要维护好茶树的生长。古树普洱茶的采茶标准是一芽两三叶。按照采摘季节的不同，可以分为 春茶和秋茶，俗称“春尖”和“谷花”。第二步，萎凋，将刚采摘的鲜叶，放一段时间，让茶叶软化脱水 。萎凋要恰到好处，除了时间的控制，室内温度大约在22一24℃左右最适合，因为温度太低茶的香味就溢发不出来 ，温度太高，味道则差。第三步 ，杀青，杀青就是炒茶。炒茶过程非常关键，不管多么好的原料，炒茶没炒好，那就不是好茶。小高家的茶，是请的勐库镇有二三十年制茶经验的制茶师，纯手工炒制的，保障了每一片古树茶的品质。为了感知杀青的温度、炒茶程度，老师傅们在炒茶是不带手套的，非常的辛苦。第四步，揉捻捻的目的是破环茶叶的细胞壁，使细胞质和内含物质渗出 ，对普洱茶口感和后期转化的影响非常大。将成片的茶叶搓成条索状 ，为之后的步骤做准备。第五步，晒干将揉捻后的古树普洱茶 ，用太阳光自然晒干，这样能更好的保持原始香醇的口味。第六步，渥堆发酵制熟普熟普是在晒青毛茶的基础上，通过渥堆发酵技术制茶的。发酵过程长达45天左右 ，中间要经过多次翻堆 ，加水，控制发酵温度。优质的熟普不仅喝起来没有渥堆味，口感醇厚，回甘生津好，并且几乎没有苦涩味。适合年龄较大的人品饮。第七步，压饼将散茶压饼，主要是为了便于保存和运输。但是压饼后也会影响后期转化。我家的茶全都采用传统的石磨压饼工艺 ，相比机器压饼，压制程度较轻，条索间保留适当空隙，茶饼的后期转化更好 。
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